Cara Mengatasi Masalah Bahagian tepi yang Sejuk dalam Oven Pembakar Pizza dan Roti yang Besar
Jika anda pernah mengeluarkan roti atau pizza dari oven besar tersebut dan mendapati bahawa bahagian tengahnya sempurna tetapi bahagian tepinya pula sejuk, anda pasti faham apa yang saya maksudkan. Ini merupakan masalah yang sangat menjengkelkan. Panasnya tidak dapat disalurkan ke bahagian tepi dengan cepat, sehingga permukaan roti menjadi tidak rata.
Kami telah menemukan cara untuk mengatasi masalah ini. Rahsianya adalah dengan menggunakan lampu inframerah berbahan karbon fiber di tempat yang paling memerlukan haba, iaitu di bahagian tepi oven.
Mengapa Karbon Fiber?
Kebanyakan orang biasanya menggunakan tiub halogen kuarza biasa yang mempunyai filamen tungsten. Walaupun ia berfungsi, namun ia mempunyai batasan. Lampu kami pula menggunakan elemen pemanas berbahan karbon fiber. Ini kerana karbon fiber dapat mencipta luas permukaan yang lebih besar untuk penyebaran haba. Radiasi inframerah jarak pendek ini akan sampai terus ke bahan yang dibakar, bukannya hanya memanaskan udara di sekelilingnya.
Ia sangat cepat. Sangat cepat sekali.
Selain itu, karbon fiber boleh digunakan tanpa masalah walaupun dinyalakan dan dimatikan secara berulang-ulang kali. Anda hanya perlu menekan butang, dan haba akan terhasil serta-merta. Tiada masa menunggu.
Memastikan Haba Sampai ke Tempat yang Sebenarnya
Untuk mengelakkan bahagian tepi yang sejuk, kami meletakkan lampu-lampu ini di sepanjang dinding oven atau di bahagian atasnya. Ia berfungsi seperti “tirai termal” yang menghalang kehilangan haba di bahagian sempadan oven.
Kami juga menggunakan kaca berkualiti tinggi. Ini dilakukan agar kaca tersebut tidak menyerap tenaga haba. Tujuannya adalah untuk memastikan semua haba sampai ke permukaan roti, bukannya ke struktur logam oven.
Beberapa Perkara yang Perlu Diperhatikan
Perlu diingat bahawa ini bukanlah penyelesaian yang sesuai untuk semua jenis oven.
Haba inframerah berkepadatan tinggi memerlukan banyak tenaga elektrik. Jika anda ingin memasang lampu ini pada oven lama, sila periksa dulu sistem kabelnya. Lampu ini memerlukan arus elektrik yang banyak untuk berfungsi dengan efektif. Jika panel elektrik anda sudah mencapai hadnya, anda perlu mengganti suis tersebut sebelum memasang lampu ini.
Satu lagi tips: pastikan jarak antara lampu dan dinding oven betul-betul tepat. Jika ada sedikit jurang antara lampu dan dinding oven, bahagian tepi roti akan tetap sejuk. Ukurlah dengan teliti sebelum membeli.