كيفية جعل أفران المخابز الذكية تعمل بشكل فعال
الأجهزة التقليدية للتحكم في درجة الحرارة لم تعد كافية. إذا كنت تريد بناء مطبخ ذكي، فأنت بحاجة إلى أجهزة تسمح بتوزيع الحرارة بشكل فعال وفي الوقت الفعلي، بناءً على مؤشرات الاستشعار. لذلك نستخدم أجهزة تسخين بالأشعة تحت الحمراء من نوع السيراميك بقوة 250 واط.
معظم الأفران تقوم فقط بتحريك الهواء الساخن، وهو أمر بطيء للغاية. أما هذه الأجهزة فهي مختلفة؛ فهي تصدر طاقة الأشعة تحت الحمراء مباشرة على الطعام، وهو أمر سريع للغاية.
لماذا 250 واط؟
الأمر يتعلق بالتوازن. بقوة 250 واط، يمكن طهي الطعام بشكل كامل دون أن يحترق الجزء الخارجي منه.
لكن الفائدة الحقيقية تكمن في أن السيراميك له خصائص حرارية مستقرة للغاية. بمعنى آخر، عندما يأمر الذكاء الاصطناعي بإيقاف التسخين، فإن الحرارة تتوقف فعلاً. لا يحدث أي ارتفاع غير مرغوب فيه في درجة الحرارة، كما هو الحال مع الأجهزة المصنوعة من المعادن الثقيلة.
مصممة لمواجهة ظروف المطبخ الصعبة
المخابز بيئة صعبة للغاية؛ فهي حارة ورطبة، والأمور فيها فوضوية. نستخدم سيراميك الألومينا عالي النقاء لأنه قادر على تحمل هذه الظروف دون أن يتشقق.
وبما أن الأفران الذكية تحتوي على الكثير من الأجهزة الإلكترونية، فإننا لا نستخدم نفس الحجم لجميع الأفران. يمكننا تعديل الأبعاد لتناسب الفجوات الضيقة بين جدران الفرن والرفوف.
لجعل الجزء “الذكي” من الفرن يعمل بشكل فعال، نستخدم تقنية PWM للتحكم في التيار الكهربائي. هذا يسمح للذكاء الاصطناعي بتغيير قوة التسخين بسرعة كبيرة، بحيث لا يمكن ملاحظة ذلك، مما يحافظ على استقرار درجة الحرارة ضمن نطاق ±1 درجة مئوية. إنه أمر دقيق للغاية.
العيوب
لا يمكنك ببساطة توصيل هذه الأجهزة بمفتاح كهربائي عادي وتوقع نتائج ممتازة. يجب أن يكون لديك لوحة تحكم مناسبة للتعامل مع هذه الأجهزة.
كما يجب الانتباه إلى المسافة بين الجهاز والطعام؛ فالحرارة شديدة، وإذا وضعت الجهاز قريباً جداً من الطعام، فسيتعرض الطعام للحرق. يجب أن تجد التوازن المناسب في المسافة لضمان أن يبدو كل قطعة خبز متساوية في الشكل.