بڑے پیزا اور روٹی بنانے والے آفنوں میں موجود سرد کناروں کو دور کرنے کا طریقہ
اگر آپ نے کبھی کسی بڑے آفن سے روٹیاں یا پیزے نکالے ہوں، تو آپ کو معلوم ہوگا کہ درمیانی حصہ تو بالکل ٹھیک ہوتا ہے، لیکن کنارے سفید رنگ کے ہوتے ہیں۔ یہ بہت پریشان کن صورتحال ہے۔ حرارت، آفن کی حدود سے باہر فرار ہو جاتی ہے، جس کی وجہ سے روٹی کے کنارے ناہموار ہو جاتے ہیں، اور بیکنگ کے وقت کا اندازہ لگانا بھی مشکل ہو جاتا ہے۔
ہم نے اس مسئلے کو حل کرنے کا ایک طریقہ دریافت کیا ہے۔ راز یہ ہے کہ آفن کے ان حصوں میں کاربن فائبر سے بنے انفراریڈ لیمپ نصب کیے جائیں، جہاں حرارت کم ہوتی ہے، یعنی کناروں پر۔
کاربن فائبر کیوں؟
زیادہ تر لوگ پرانے قسم کے کوارٹز ہیلوجن لیمپ استعمال کرتے ہیں، لیکن ان کی کارکردگی محدود ہے۔ ہمارے لیمپوں میں کاربن فائبر کا استعمال کیا گیا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ اس سے حرارت پیدا ہونے کے لئے زیادہ سطحی رقبہ میسر ہوتا ہے۔ یہ شارٹ-ویو انفراریڈ شعاعیں ہیں، جو صرف ہوا کو گرم نہیں کرتیں، بلکہ براہ راست پروڈکٹ کو گرم کرتی ہیں۔
یہ عمل بہت تیز ہے۔
اس کے علاوہ، کاربن فائبر کو بار بار چالو/بند کرنے سے کوئی نقصان نہیں پہنچتا، جبکہ دھاتی فلامنٹس خراب ہو جاتے ہیں۔ بس سوئچ دبائیں، اور حرارت فوراً موجود ہو جاتی ہے۔ کسی قسم کا انتظار نہیں پڑتا۔
حرارت کو صحیح جگہ پر پہنچانا
سرد جگہوں کو ختم کرنے کے لئے، ہم ان لیمپوں کو آفن کی دیواروں یا اوپری حصوں پر نصب کرتے ہیں۔ یہ دراصل ایک “تھرمل کرٹین” کی طرح کام کرتا ہے، جو آفن کی حدود سے حرارت کے نکلنے کو روکتا ہے۔
ہم شیشے کے لئے بھی اعلیٰ معیار کا کوارٹز استعمال کرتے ہیں، تاکہ شیشہ خود حرارت کو جذب نہ کرے۔ ہدف یہ ہے کہ تمام حرارت روٹی کے کناروں تک پہنچے، نہ کہ آفن کے دھاتی ڈھانچے تک۔
کچھ احتیاطی تدابیر
یہ ہر آفن کے لئے مناسب نہیں ہے۔ انفراریڈ حرارت بہت زیادہ بجلی استعمال کرتی ہے۔ اگر آپ کسی پرانے آفن میں اسے نصب کرنا چاہتے ہیں، تو پہلے اپنے وائرنگ کی جانچ کریں۔ یہ لیمپ بہت زیادہ بجلی استعمال کرتے ہیں، لہذا اگر آپ کا الیکٹریکل پینل پہلے ہی بھاری بوجھ سے دبا ہوا ہے، تو آپ کو پہلے ہی بریکرز کو اپ گریڈ کرنا ہوگا۔
آخری نصیحت: لیمپوں اور آفن کی دیواروں کے درمیان کوئی خلا نہ رہنے دیں۔ اگر چند سنٹی میٹر کا بھی خلا ہے، تو سرد جگہیں پیدا ہو جائیں گی۔ دو بار پیمائش کریں، پھر ہی خریدیں۔