Палуба on Quartz IR Heating Bulbs

Духовка на стільниці з кварцевим інфрачервоним випромінювачем

Sun, 12 Jul 2026 13:21:37 +0800

Як насправді приготувати товсті шматки м’яса, не пересушуючи їх зовнішню частину
Чи пробували ви коптити товсті шматки м’яса в духовці, лише щоб у кінцевому підсумку отримати обпалену поверхню, а всередині м’ясо залишилося сирим? Це дуже розчаровує. Ви боретесь з неможливою ситуацією – із силою тепла.

Ми знайшли спосіб обійти цю проблему, використовуючи інфрачервоні емітери з пом’ятим поверхневим шаром.
Якщо використовувати прозорий кварц, то вийде концентроване випромінювання коротких хвиль. Це впливає на м’ясо, як лазер – що чудово для швидкого обсмажування, але погано для товстих шматків м’яса. Пом’ятений кварц же розсіює енергію. Замість прямого впливу тепло поширюється по всьому шматку м’яса, рівномірно проникаючи в нього.

Замінний термоелемент для духовки на кухні ресторану

Fri, 10 Jul 2026 10:28:40 +0800

Чи траплялося з вами таке: ви дістаєте з духовки тацю з піцою чи хлібом, але деякі шматочки вже готові, а інші ще не пропеклися? Це дуже розчаровує. Ці „холодні зони“ у духовці – це не просто незручність; це ще й марна трата грошей та інгредієнтів.

Більшість духовок спочатку нагрівають повітря, а потім саме повітря нагріває їжу. Але ми робимо все по-іншому. Ми замінюємо стандартні елементи нагріву на високоточні інфрачервоні елементи.

Ось чому це так важливо: інфрачервоне випромінювання не впливає на повітря. Воно передає енергію безпосередньо в тісто. Це схоже на різницю між перебуванням у теплій кімнаті та відчуттям сонячних променів на шкірі в холодний день. Тепло рівномірно проникає в поверхню, тож кожного разу утворюється однорідна корка на всій поверхні продукту.