Como evitar que seu forno a vapor perca sua eficiência (e calor)
O problema com os fornos a vapor é que eles são como “ímãs de calor”. Toda essa umidade acaba sugando todo o calor das superfícies do forno. Se a temperatura do ambiente cair um pouco, o forno tem dificuldade em manter a temperatura desejada.
Para resolver isso, usamos elementos de aquecimento de ondas infravermelhas distantes (FIR). Diferentemente dos elementos de aquecimento de ondas curtas, os FIR conseguem aquecer profundamente o objeto que está sendo aquecido, em vez de apenas aquecer a superfície.
Evitando flutuações de temperatura extremas
Já notou como alguns fornos ficam alternando entre temperaturas muito altas e muito baixas? Isso acontece porque o termostato utilizado é de baixa qualidade. É frustrante.
Podemos evitar isso usando elementos FIR em conjunto com um sistema de controle PID de ciclo fechado. Pense nele como um “cérebro” que não para de monitorar a temperatura. Assim que a temperatura do ar cai, o controlador aciona imediatamente os elementos FIR. O resultado? A temperatura permanece estável dentro de ±1°C. É realmente estável.
Lidando com a umidade
O vapor d’água absorve calor rapidamente. Por isso, os elementos FIR são a melhor opção. Suas ondas mais longas permitem que o calor penetre melhor através do ar úmido.
Mas o vapor também é corrosivo. Se você usar um elemento de aquecimento convencional, ele se desgastará rapidamente. Por isso, selamos nossos elementos em invólucros de quartzo ou cerâmica. Isso impede que a umidade entre e mantém o calor, evitando que os componentes se danifiquem após meses de uso intensivo.
Detalhes importantes
Isso não é algo que funcione “plug and play”. É preciso escolher sensores adequados. Se usar um termopar lento, o sistema não perceberá a queda de temperatura até que seja tarde demais. Isso causará superaquecimento. É preciso usar sensores com baixa massa térmica, que consigam detectar a queda de temperatura imediatamente.
Outro detalhe: os elementos FIR levam um pouco mais de tempo para atingir sua temperatura máxima do que as lâmpadas halógenas. Leve isso em consideração ao planejar seus ciclos de aquecimento.
E, por favor, use um relé de estado sólido (SSR). Não use relés mecânicos. Eles funcionarão sem parar tentando acompanhar as ajustes em tempo real, e se desgastarão rapidamente. Use sempre um SSR para um funcionamento rápido e silencioso.