In een drukke keuken is het belangrijk om te weten wat het verschil is tussen een goed hitteprofiel en een slecht hitteprofiel. Eén snee brood wordt dan knapperig en gelijkmatig geroosterd; de volgende snee blijft daarentegen bleek en oneffen van kleur. Wanneer je broodrooster of compacte oven geen constante temperatuur kan behouden, moet je dit bekopen met verspilde producten en een onregelmatige productie.
De 300W infraroodlamp zorgt voor een constante hitteafgifte, rechtstreeks op het voedsel.
Technisch gezien is deze 300W infraroodlamp uitgerust met een kwartsomhulsel en een gefocuste filament die kortegolflange infraroodstraling afgeeft. De vermogenswaarde is aangepast aan broodroosters en compacte ovens, zodat het apparaat snel op temperatuur komt en gemakkelijk weer op temperatuur kan worden gebracht, zonder dat de schakeling wordt overbelast.
Er vindt een directe hitteoverdracht plaats, waarbij alleen het oppervlak van het voedsel wordt verhit, en niet de lucht eromheen. In werkelijkheid betekent dit dat het brood sneller geroosterd wordt, dat de kleur van het brood meer gelijkmatig is en dat er minder tijd nodig is om de oven op temperatuur te krijgen. De lamp is ontworpen voor langdurig gebruik; we zien dat de prestaties stabiel blijven zelfs na duizenden uur gebruik.
Waarom het werkt waar het nodig is:
Op de pizzaafdeling heb je veel hitte nodig om de kaas te laten smelten en de rand van de pizza te drogen, zonder dat het midden van de pizza uitdroogt. Deze lamp zorgt precies voor die hitte. In de bakkerij helpt het infraroodlicht bij een gelijkmatige karamelisatie van broodjes en gebak, waardoor er minder ongelijkmatigheden ontstaan.
Voor het grillen en afmaken van voedsel geeft de geconcentreerde hitte controle over de kleur en de structuur van het voedsel. Voor het opwarmen van voedsel zorgt de milde, gelijkmatige hitte ervoor dat het voedsel op een veilige temperatuur blijft, zonder dat het oppervlak beschadigd raakt. Het resultaat is minder onvolledig geroosterd voedsel, minder herwerkingswerk en een constante productiecapaciteit tijdens piekuren.
Ergens om rekening mee te houden:
De installatie is eenvoudig, maar het is belangrijk om rekening te houden met de geschikte aansluiting en de afstand tot het voedsel. Controleer de aansluiting en de afstand tot het voedsel in je specifieke broodrooster of oven. De geometrie van de reflector en de afstand tot het voedsel bepalen namelijk de intensiteit van de hitte. Gebruik de lamp altijd bij de aangegeven spanning en vermijd het snel inschakelen en uitschakelen van de lamp; dit kan de levensduur van de filament verkorten.
Houd de lamp en de reflector schoon. Vet en kruimels verspreiden hitte en verminderen de prestaties. Als de lamp wordt gebruikt in compatibele apparaten, werkt deze als een betrouwbare hulp bij de dagelijkse productie.