הפסיקו לחכות שמכשירי החימום שלכם יחממו את האוכל
אם עבדתם אי פעם במטבח בעל קצב עבודה גבוה, אתם מכירים את התסכול שנוצר מההמתנה לחימום האוכל באמצעות מכשירי חימום מסורתיים. זה איטי מאוד – המכשירים מנסים קודם כל לחמם את האוויר, ועד שהאוכל באמת מתחמם, כבר איבדתם את הקצב שלכם.
החלטנו לשנות את הגישה. במקום לחמם את האוויר, אנו משתמשים במקורות חום בטווח אינפרא-אדום, שפועלים ישירות על פני השטח של האוכל. התוצאה? הטמפרטורה מגיעה ל-300°C תוך שניות בודדות. אין צורך לחכות. רק חום.
איך זה עובד בפועל
כדי להשיג מהירות כזו, אנו משתמשים בחוט טונגסטן שנמצא בתוך צינור קוורץ ברמת טוהר גבוהה. הקרינה פוגעת ישירות באוכל.
חשבו על זה: אין צורך לבזבז זמן על חימום מראש של התנור. פשוט מפעילים אותו, והוא מוכן לשימוש. זו הקלה גדולה כשיש צורך לחמם את האוכל במהירות, ואין אפשרות לבזבז עשר דקות בהמתנה שהמכשיר יתחמם.
פרטים טכניים
אנו ממלאים את המקורות האלו בגז הלוגן. למה? כדי שהטונגסטן לא יתאדה ולא יפגע בדפנות הקוורץ. זה שומר על הצינור צלול, כך שהחום נשאר קבוע גם לאחר אלפי שימושים.
הזכוכית הקוורצית עצמה היא הגיבורת של המערכת. היא יכולה לעמוד בעומסי חום גבוהים, כך שאין סיכוי שהזכוכית תישבר. בנוסף, אנו משתמשים בחיבורים תעשייתיים סטנדרטיים, כך שניתן להשתמש בהם בציוד הקיים שלכם בלי בעיות.
דברים שצריך לקחת בחשבון
יש כמה דברים שצריך לזכור: כשמגיעים לטמפרטורה של 300°C כל כך מהר, נוצרת כמות עצומה של חום בנקודה אחת. חשוב שחומרי המעטפת של המכשיר יוכלו לעמוד בחום הזה. טיפ נוסף: וודאו שהמחזירים ממוקמים כראוי. אם הם לא במיקום הנכון, אתם רק מבזבזים אנרגיה ומסכנים את המכשיר.
דבר אחרון – אל תשתמשו בתרמוסטט רגיל. מכשירים אלו כל כך מהירים, שתרמוסטט רגיל יגרום לחום לעלות מעבר לטמפרטורה הרצויה. עדיף להשתמש בבקר PID שמאפשר שליטה מדויקת במתח, וזו הדרך היחידה לשמור על טמפרטורה קבועה כשמגיעים ל-300°C.