وقتی فشار کاری بالا میرود و سفارشها پشت سر هم میآیند، آخرین نگرانی شما باید راهاندازی دستگاه گرمایشی باشد که توانایی پاسخگویی ندارد. سیستمهای رایج گرمکننده استاندارد و جریان همرفت ملایم معمولاً باعث بخار شدن و له شدن مواد ظریف میشوند و پس از افزایش ناگهانی سفارشها، به کندی دوباره به حالت تعادل برمیگردند. استفاده از گرمکننده مادون قرمز کوتاهموج روی خط پاس، گزینهای متفاوت ارائه میدهد: گرمای متمرکز و با شدت بالا دقیقاً در جایی که نیاز دارید و دقیقاً زمانی که نیاز دارید.
آنچه از نظر فنی دریافت میکنید
گرمای مادون قرمز کوتاهموج از المنت کوارتزی با شدت بالا برای انتشار انرژی تابشی در طیف نزدیک به مادون قرمز استفاده میکند. این سیستم مستقیماً سطح را گرم میکند، نه هوای اطراف آن را. در عمل، این به این معنی است که المنت در عرض چند ثانیه به دمای کاری میرسد و واکنش فوری در لحظه شروع افزایش سفارش خواهید داشت. پرتو گرمایی متمرکز است و به همین دلیل گرما به سطح ظرف میرسد و در هود یا روی کانتر هدر نمیرود. با افزودن ترموستات ساده و کنترل ولتاژ پایین، تثبیت دما قابل تکرار میشود و وابسته به حدس و گمان نخواهد بود.
دلیل منطقی بودن استفاده در خط تولید
در هنگام عبور سفارشهای پرتعداد، نیاز به حرارت نگهدارندهای دارید که به اندازه حفظ دما، ساختار مواد را هم حفظ کند. با این روش، پروتئینها رطوبت خود را حفظ میکنند، نان پوسته خود را ترد نگه میدارد و مواد سرخشده نرم و خیس نمیشوند. رنگ و حرارت سطوح به صورت یکنواخت و ثابت است: پایان کار تمیز و یکنواخت — طلایی در بیرون و بهصورت مناسب در داخل نگه داشته شده. روند خدماتدهی حفظ میشود چون واحد سریع پس از هر سفارش دوباره به دمای مورد نظر میرسد و سطح کانتر در حین کار نیز برای پرسنل راحت باقی میماند. مصرف انرژی کاهش مییابد، زیرا گرمکننده فقط زمانی فعال است که پرتو روشن باشد و کل کابینت را گرم نمیکند.
مواردی که در حین نصب باید در نظر بگیرید
جایگاه نصب اهمیت دارد. گرمکننده باید در فاصله مناسبی از خط صفحه (معمولاً 400–600 mm) نصب شود تا پوشش گرمایی یکنواخت بدون نقاط داغ ایجاد شود. از قرارگیری در کنار پلاستیکهای قابل اشتعال، لبههای نازک ملامین و هرگونه نمایشگر حساس به حرارت جلوگیری کنید. المنت کوارتزی مقاوم است اما تحمل ضربه یا رطوبت را ندارد، بنابراین باید در محفظه محافظ نصب شود و فاصله مناسب با هود رعایت گردد. سیمکشی باید مخصوص بار اسمی دستگاه انجام شود و پیش از راهاندازی، با استانداردهای محلی تجهیزات گرمایشی تجاری روی کانتر مطابقت داده شود.