Tại sao chúng ta lại chuyển từ việc sử dụng dây điện trở sang các bộ sưởi hồng ngoại dạng vòng tròn?
Hãy tưởng tượng cách hoạt động của dây điện trở thông thường: nó làm nóng không khí xung quanh, và sau đó không khí này mới làm nóng thức ăn. Đó là một quá trình chậm chạp. Về cơ bản, bạn phải trả tiền để làm nóng toàn bộ khoang lò chỉ để làm ấm một chiếc bánh mì thôi. Đó là sự lãng phí thời gian và năng lượng.
Đó chính là lý do tại sao chúng ta chọn sử dụng các bộ sưởi hồng ngoại dạng vòng tròn. Thay vì làm nóng không khí, các bộ sưởi hồng ngoại sẽ truyền năng lượng trực tiếp vào thức ăn. Như vậy, thức ăn sẽ được làm nóng ngay lập tức. Còn không khí thì vẫn giữ được nhiệt độ mát mẻ.
Giảm chi phí tiêu thụ điện năng
Hầu hết các thiết bị sưởi ấm kiểu cũ đều dựa vào hiệu ứng đối lưu. Quá trình này diễn ra rất chậm. Trong khi đó, bộ sưởi hồng ngoại hoạt động dựa trên bức xạ điện từ. Trong các thiết bị sưởi ấm dùng hồng ngoại, các linh kiện dạng vòng tròn giúp phân bố nhiệt đều trên toàn bộ bề mặt của thức ăn.
Vì năng lượng được truyền trực tiếp vào thức ăn, nên việc đạt đến nhiệt độ mong muốn sẽ diễn ra nhanh hơn nhiều. Bạn sẽ nhận thấy rằng lượng điện tiêu thụ giảm đi đáng kể. Thiết bị sưởi ấm không cần phải hoạt động trong thời gian dài để duy trì nhiệt độ. Nếu bạn vận hành nhà bếp công nghiệp 24/7, thì việc tiết kiệm điện này sẽ mang lại hiệu quả rất lớn.
Những điểm cần lưu ý khi lắp đặt
Điều cần lưu ý là các bộ sưởi hồng ngoại dạng vòng tròn có khả năng tạo ra nhiệt lượng lớn trong một không gian nhỏ. Điều này rất tốt cho việc sưởi ấn nhanh, nhưng nó đòi hỏi các bộ phản xạ phải được chuẩn bị kỹ lưỡng. Nếu các bộ phản xạ bị trầy xước, bẩn, hoặc bị dầu mỡ bám vào, hiệu suất của thiết bị sẽ giảm sút. Bạn cần phải giữ cho các bề mặt này luôn sạch sẽ để sóng hồng ngoại có thể phản xạ trở lại với thức ăn.
Chúng tôi đã thiết kế các bộ sưởi hồng ngoại này sao cho chúng có thể thay thế dễ dàng cho các hệ thống cũ. Nhưng xin hãy kiểm tra mức tiêu thụ điện năng hiện tại của bạn trước khi lắp đặt. Các bộ sưởi hồng ngoại hoạt động nhanh hơn nhiều so với các dây điện trở cũ. Bạn cần đảm bảo rằng bộ điều khiển của bạn có thể xử lý được tốc độ phản ứng nhanh này, để tránh việc nhiệt độ vượt quá mức mong muốn.
Ý nghĩa của điều này đối với cửa hàng của bạn
Về cơ bản, bạn đã loại bỏ được yếu tố trung gian – đó chính là không khí. Kích thước của thiết bị cũng nhỏ hơn. Thời gian cần thiết để làm nóng thức ăn cũng gần như ngay lập tức. Đây là cách đơn giản để giảm chi phí vận hành, mà không cần phải thay thế toàn bộ hệ thống sưởi ấm.