کیا آپ نے کبھی اوون سے پیزا یا روٹیاں نکالی ہیں، لیکن پتا چلا کہ کچھ تو بالکل تیار ہیں، جبکہ دیگر تو بمشکل ہی پکی ہیں؟ یہ بہت پریشان کن بات ہے۔ اوون میں موجود ایسے “ٹھنڈے علاقے” صرف پریشانی کا سبب ہی نہیں، بلکہ یہ پیسوں اور خام مواد کا ضیاع بھی ہے۔
زیادہ تر اوونوں میں پہلے ہوا گرم ہوتی ہے، اور پھر وہی ہوا کھانے کو گرم کرتی ہے۔ لیکن ہم ایسا نہیں کرتے۔ ہم عام حرارتی عناصر کی جگہ اعلی درستگی والے انفراریڈ عناصر استعمال کرتے ہیں۔
اس کی اہمیت یہ ہے کہ انفراریڈ عناصر ہوا کے ساتھ کوئی مسئلہ نہیں پیدا کرتے۔ یہ توانائی کو براہ راست آٹے میں بھیجتے ہیں۔ یہ ایسے ہی ہے جیسے کہ کسی گرم کمرے میں کھڑے ہونے کے بجائے سرد دن میں سورج کی روشنی کو اپنی جلد پر محسوس کرنا۔ یہ حرارت یکساں طور پر پوری سطح پر پہنچتی ہے، اس لیے ہر بار یکساں معیار کی سطح حاصل ہوتی ہے۔
سب سے اچھی بات یہ ہے کہ یہ عناصر آسانی سے استعمال کیے جاسکتے ہیں۔ آپ کو اپنے پورے کچن کو دوبارہ تعمیر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
لیکن تکنیکی پہلوؤں کے بارے میں ایک بات یاد رکھیں: ان عناصر سے بہت زیادہ حرارت پیدا ہوتی ہے، اس لیے دروازہ کھولنے کے بعد اوون فوراً دوبارہ گرم ہو جاتا ہے۔ اس لیے آپ کو اپنے وائرنگ اور کنٹیکٹروں کی اچھی طرح جانچ کرنی ہوگی۔ اگر آپ کے وائرز اس زیادہ بجلی کو برداشت نہیں کر سکتے، تو وہ جل جائیں گے۔ کمرشل کچنوں میں آلات پر بہت دباؤ پڑتا ہے، اور کم معیار کے وائرنگ اس دباؤ کو برداشت نہیں کر سکتے۔
ہم نے یہ بھی جاننے کی کوشش کی کہ “گرم لکیریں” کیسے ختم کی جائیں۔ آپ جانتے ہی ہیں کہ روٹی کی سطح پر وہ پریشان کن سیاہ لکیریں کیسے پیدا ہوتی ہیں؟ ہم نے ایسے مواد کا استعمال کیا ہے جن سے ان لکیروں کو ختم کیا جاسکے۔
صرف ایک بات یاد رکھیں: اعلی حرارت کا مطلب یہ ہے کہ آپ تیزی سے کھانا پکا سکتے ہیں، لیکن اس سے کوارٹز یا سیرامک عناصر پر زیادہ دباؤ پڑتا ہے۔
انہیں صاف رکھیں۔
واقعی، اگر ٹیوبوں پر چربی یا کاربن جم جائے، یا تیل ان پر گر جائے، تو اس سے چھوٹے چھوٹے گرم علاقے پیدا ہوتے ہیں۔ اسی وجہ سے عناصر ٹوٹ جاتے ہیں۔ اگر آپ انہیں صاف رکھیں، تو آپ کے آلات زیادہ عرصے تک کام کریں گے۔