Dlaczego rezygnujemy z tradycyjnych drutów rezystancyjnych na rzecz okrągłych grzejników infraczerwonych
Pomyślcie o tym, jak funkcjonuje standardowy drut rezystancyjny. On nagrzewa powietrze wokół siebie, a to powietrze z kolei nagrzewa jedzenie. To powolny proces. W istocie płacimy za ogrzanie całej komory pieca tylko po to, aby przygotować kanapkę na ciepło. To marnotrawstwo czasu i energii.
Dlatego tworzymy okrągłe grzejniki infraczerwone. Zamiast manipulować powietrzem, elementy grzewcze emitują energię bezpośrednio na cel. Jedzenie natychmiast przyjmuje ciepło. A powietrze? Pozostaje dosyć chłodne.
Redukcja rachunków za energię
Większość starszych systemów grzewczych opiera się na konwekcji. To powolny proces. Infraczerwień jest inny – to promieniowanie elektromagnetyczne. W grzejnikach infraczerwonych okrągłe elementy rozpraszają ciepło równomiernie po powierzchni tego, co chcemy podgrzać.
Ponieważ energia trafia bezpośrednio do jedzenia, szybciej osiągamy pożądaną temperaturę.
Zauważycie, że ilość zużywanej energii będzie spadać. Grzejnik nie musi pracować tak długo, aby utrzymać temperaturę. Jeśli prowadzicie dużą kuchnię komercyjną 24/7, te oszczędności mogą być naprawdę znaczne.
Wady i wymagania montażowe
Problem polega na tym, że okrągłe grzejniki infraczerwone generują dużo ciepła w małej przestrzeni. To świetne rozwiązanie pod względem szybkości, ale oznacza to, że reflektory muszą być idealnie czyste. Jeśli będą zabrudzone lub pokryte tłuszczem, efektywność grzejnika spadnie. Musimy utrzymywać te powierzchnie w czystości, aby fale infraczerwone mogły bez przeszkód trafiać na jedzenie.
Projektowaliśmy te grzejniki tak, aby stanowiły proste zamienniki dla starych systemów. Ale proszę was – najpierw sprawdźcie aktualny pobór mocy. Elementy grzewcze infraczerwone odpalają się znacznie szybciej niż stare cewki. Upewnijcie się, że wasze sterowniki są w stanie obsłużyć tak szybką reakcję, aby nie przekroczyć żądanej temperatury.
Co to oznacza dla waszej kuchni?
W istocie eliminujecie pośrednika – powietrze. Rozmiar grzejnika jest mniejszy, a czas nagrzewania jest niemal natychmiastowy. To prosty sposób na zmniejszenie kosztów w kuchni, bez konieczności demontażu całego urządzenia i rozpoczynania wszystkiego od nowa.